Cafe-vrac.com recettes de cafe
Ajouté le:
08/12/2007
Recette D’Espresso (principes de base qui s’appliquent à tous genres d’appareil) Étapes : ◊ Verser de l’eau fraîche dans le réservoir et brancher l’appareil ◊ Pour un espresso simple, mettre 11/4 c. à soupe de café espresso fraîchement moulu dans le filtre ◊ Fixer solidement le filtre et mettre l’appareil en marche dès que l’eau est prête ◊ Lorsque vous avez obtenu la quantité désirée (1oz pour un espresso simple et 2oz pour un double ou allongé), arrêter l’appareil, servir immédiatement et savourer tranquillement !
Étapes : ◊ Verser un peu de sirop de chocolat dans une tasse ◊ Ajouter environ 1 ½oz d’espresso ◊ Remplir de lait vapeur ◊ Couronner généreusement de crème fouettée et saupoudrer un peu de cacao
Recette du Cappuccino Étapes : ◊ Préparer un 1oz d’espresso et verser dans une tasse à moitié remplie de lait vapeur ◊ À la cuillère, coiffer d’une épaisse mousse de crème fouettée et, si désiré, saupoudrer de chocolat ou de cannelle
Étapes : ◊ Pour faire chauffer le lait, plonger l’embout de la tige vapeur au fond du contenant ◊ Pour obtenir de la mousse, garder l’embout juste sous la surface du lait et abaisser le contenant au fur et à mesure que la mousse épaissit ◊ Pour rehausser le goût de votre cappuccino, ajouter un ou plusieurs sirops aromatisés à votre lait, juste avant de le faire chauffer
◊ Saupoudrer un soupçon de cannelle sur les grains fraîchement moulus juste avant l’infusion ◊ Combiner ¼ de tasse de chocolat chaud et ½ de tasse de café ◊ Ajouter 1c. à thé de cassonade à ¾ de tasse de café et remuer à l’aide d’un bâton de cannelle ◊ Coiffer votre café de crème fouettée, saupoudrer-le de garniture verte et rouge et remuer à l’aide d’une canne en bonbon * * Laissez votre imagination aller et réinventez votre café ! * *
Ingrédients : - 1/2 tasse de café fort (un espresso double) - 1/2 tasse de lait chaud (à pression) - Cacao en poudre Étapes : ◊ Verser le café très fort et très chaud jusqu’à mi-hauteur de la tasse ◊ Faire mousser le lait et verser doucement dans la tasse, de manière à ce que le lait chaud qui n’a pas moussé coule d’abord ◊ Garder pour la surface une bonne épaisseur de mousse blanche ◊ Saupoudrer de cacao
Ingrédients (pour 4 tasses) : - 1 blanc d'oeuf - 1/2 tasse de crème à fouetter - 1/4 de c. à thé de vanille - 3 tasses de café Étapes : ◊ Fouettez le blanc d'oeuf en neige ferme ◊ Fouettez ensemble la crème à fouetter et la vanille ◊ Pliez le blanc d'oeuf dans le mélange de crème fouettée, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. ◊ Répartir ce mélange dans 4 tasses (au 1/3 de chacune des tasses). ◊ Versez le café dans chacune des tasses
Ingrédients : - 1.5 oz de vodka - 1 oz de Tia Maria - Café Chaud Étape : ◊ Versez tous les ingrédients dans une tasse et servir
Ingrédients : - ½ oz de Baileys - ½ oz de Tia Maria - Café chaud - De la meringue au goût - Chocolat râpé Étapes : ◊ Versez les l’alcool et le café dans la tasse ◊ Couvrir de meringue à l’aide d’une douille ◊ Parsemez de chocolat râpé et dégustez  | Recette du Café Brésilien Ingrédients : - 1/2 oz de Brandy - 1/2 oz de Grand Marnier - 1/2 oz de Tia Maria - Café fort - Crème fouettée Étapes : ◊ Verser les 3 premiers ingrédients dans un verre résistant à la chaleur avec du café chaud ◊ Ajouter de la crème fouettée et saupoudrer un peu de chocolat râpé
Ingrédients : - 1 tasse de lait au chocolat - 1/4 tasse de café - 1/4 tasse de Rhum (ou du Brandy) - 1 c. à thé de sucre - Crème fouettée pour décorer Étapes : ◊ Chauffer les ingrédients ensembles et verser dans un verre résistant à la chaleur ◊ Ajouter la crème fouettée sur le dessus et décorer d'un bâton de cannelle
Ingrédients (pour 2 tasses): - 10 ml de cognac - 2 clous de girofle - 1 petit bâton de cannelle - Zeste d'orange et de citron - 2 c. à soupe de sucre - 25 ml de café bien fort - Crème Chantilly pour décorer Étapes : ◊ À proximité, préparez 2 tasses pleines au 2/3 de café très chaud ◊ Mélanger dans une petite casserole en cuivre le cognac, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le zeste d'orange et de citron et le sucre ◊ Faites chauffer à la flamme d'un réchaud ◊ Flamber et tourner un peu ◊ Verser à la cuillère (sans prendre les épices) le cognac flambant sur le café ◊ Décorer de crème Chantilly, ou présentez-la à part
Ingrédients : - 100 ml de café - 1/2 oz d'Amaretto - 1/2 oz de Rhum ambré - Crème fouettée Étapes : ◊ Faire chauffer tous les ingrédients à feu doux dans une casserole, sauf le crème fouetté, en évitant l'ébullition ◊ Servir très chaud dans une grande tasse ◊ Sucrer selon le goût et nappez de crème fouettée
Ingrédients : - 1 espresso (café selon votre goût) - 2 c. à thé de Rhum - 2 c. à thé de Liqueur de café - 2 c. à thé d'Amaretto - Crème fouettée - Sucre au goût - Cannelle Étapes : ◊ Préparer un espresso ◊ Dans un verre supportant un liquide chaud mettre dans l'ordre : - 1 à 2 sucre(s) selon le goût - Le Rhum - La Liqueur de café - L'Amaretto ◊ Verser l'espresso dessus, recouvrir de crème fouettée et décorer d'une pincée de cannelle
Ingrédients (pour 2 tasses) : - 1/4 c. à thé d'extrait d'amande (1ml) - 1 1/2 tasse de café chaud - 2 boules de crème glacée au chocolat - Amandes effilées Étapes : ◊ Mélangez l'extrait d'amande et le café ◊ Verser dans 2 tasses ◊ Déposer une boule de crème glacée dans chaque tasse ◊ Décorer d'amandes et servir
Ingrédients : - 1/2 oz de Kahlua - 1/2 oz de Baileys - 1/2 oz de Whisky - Café chaud Étapes : ◊ Verser l'alcool dans un grand verre résistant à la chaleur ◊ Compléter avec le café chaud
Ingrédients : - 2 tasses de café - ½ tasse de lait chaud - 1 oz de chocolat mi-sucré - 5 c. à table de crème fouettée - Sucre au goût - Copeaux de chocolat Étapes : ◊ Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu de café ◊ Ajouter le reste du café et le sucre ◊ Incorporer doucement le lait tout en fouettant ◊ Garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat |
| Recette du Café Cocooning Ingrédients (pour 6 tasses) : - 6 tasses de café très chaud - 2 quartiers de citrons - 1 tasse de cassonade - 3/4 tasse de Sortilège - 6 c. à soupe de cognac - 2 tasses de crème fouettée Étapes : ◊ Givrer les verres avec le citron et la cassonade. ◊ Dans une casserole, chauffer les alcools jusqu'à ébullition et flamber si désiré. ◊ Verser l'alcool dans la cafetière remplie de café très chaud (la flamme s'éteindra aussitôt) ◊ Brasser et verser dans 6 verres à l'épreuve de la chaleur ◊ Garnir de crème fouettée, saupoudrer de cassonade et entourez les verres d'un linge avant de servir Recette du Café Cointreau Ingrédients : - 1 tasse de café très chaud - 1 c. à table de crème légère - 1 c. a thé de Cointreau - Sucre en poudre - Crème fouettée - 1 quartier d'orange - Zeste d'orange - Sucre (pour le givrage) Étapes : ◊ Glisser l'orange tout le tour du rebord de votre tasse et ensuite tremper-la dans le sucre ◊ Verser le Cointreau et la crème dans la tasse tout en remuant ◊ Remplir de café et saupoudrer de sucre en poudre ◊ Garnir avec la crème fouettée et quelques zestes d'orange
Ingrédients : - Café chaud - 1/2 oz d’Amarula - Crème fouettée - Une amande enrobée de chocolat Étapes : ◊ Verser le café et l'Amarula dans la tasse ◊ Garnir de crème fouettée et surmontée d’une amande enrobée de chocolat
Ingrédients : - 1/2 onces de Tia Maria - 1/2 onces de cognac - 1 tasse de café - Crème fouettée 35 % - 1 quartier de Citron - Sucre (pour le givrage) - 1 grain de café pour décorer Étapes : ◊ Glisser le citron tout le tour du rebord de votre tasse et tremper-la ensuite dans le sucre ◊ Mettre dans la tasse le Tia Maria, le cognac et le café ◊ Faire fouetter la crème ◊ Déposer une cuillérée de crème sur le dessus du café | Recette du Café Frappé Ingrédients : - Café très chaud - 1 tasse de lait - 1 boule de crème glacée à la vanille ou à l'érable Étapes : ◊ Dans un mélangeur électrique, versez le lait, ajoutez une boule de crème glacée et bien mélanger. ◊ Ajouter le café chaud et mélanger ◊ Verser dans une tasse et saupoudrez de cacao ou de sucre d'érable émietté
Recette du Café Irlandais Ingrédients : - Café - Sucre brun - 4 c. à soupe de whiskey - 2 c. à soupe de crème fraîche Étapes : ◊ Pour servir des cafés irlandais, utilisez des verres hauts et épais ◊ Plonger-les dans de l'eau bouillante pour chauffer puis les essuyer-les ◊ Verser dans chaque verre 1 cuillerée à soupe de sucre brun ◊ Remplisser-les de café bouillant. ◊ Mélanger le sucre et le café et versez 4 cuillerées à soupe de Whiskey ◊ Faites couler délicatement sur le café, deux cuillerées à soupe de crème fraîche très froide en veillant bien à ce qu'elle reste à la surface ◊ Ne remuez pas la crème fraîche pour garder le contraste chaud / froid
Recette du Café du Patriote Ingrédients : - 2 oz de Sortilège - 2 oz de Bailey's - 1 c. à thé de sirop d'érable - Café - Crème Chantilly - Sucre - Sucre d'érable émietté Étapes : ◊ Givrer le bord des verres avec le sortilège et le sucre ◊ Versez 1 oz de Bailey's et 1/2 c. a thé de sirop d'érable dans chaque verre puis remplir de café
◊ Garnir de crème Chantilly et parsemer de sucre d'érable émietté
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Il y a toujours un risque d'éclatement du verre lorsqu’il est surchauffé. Il faut donc prévoir un verre très solide. Il se peut aussi que le verre reste noirci avec le contact des flammes. Ces recettes vous sont proposées gratuitement par cafe-vrac.com à titre de suggestion. Par conséquent, cafe-vrac.com ne sera pas tenu responsable de tous dommages causés accidentellement lors de la préparation ces recettes de cafe.
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